NTT州サブ島の伝統グルメ Masakan Khas Pulau Sabu, NTT(1): インドネシア文化宮(GBI-Tokyo)

2013年12月27日

NTT州サブ島の伝統グルメ Masakan Khas Pulau Sabu, NTT(1)

料理やグルメが旅の目的地を選択するうえで、重要な要素になってきた。日本だけの話ではなく、インドネシアもその傾向が強まっている。ただ問題は、インドネシアでは、政府筋の思惑と理想とは裏腹に、接客業者自体にその準備が整っていないことだろう。世界最多の島々(nusantara＝島嶼)を抱え、世界最多とも言って過言ではない食文化を有するインドネシア。

Masakan Khas Pulau Sabu, NTT サブ島の伝統料理
http://youtu.be/kinC3yKD02A

同国の中でも、最も“遅れている”、最も“貧しい”と言われ続けて久しいNTT（東ヌサトゥンガラ）州。バリ島から僅か一時間東に向かった場所に位置するというのに。しかし、時代は着実に変貌を遂げている。

サブ・ライジュア県(Kabupaten Sabu Raijua)の県知事であるマルテン・ディラ・トメ(Marthen L. Dira Tome)氏(49歳)が強調した。『クリナリー（カリナリー）分野では、サブ島とライジュア島はNTT有数の知られざる場所です。ここサブ島にはおよそ18万本のロンタール樹(Pohon Lontar・棕櫚椰子)があります。』ロンタールから生まれる樹液トゥアク(Tuak)はわずか5分で人間のエネルギーを回復させる力を持っています。観光面では、美しい大地と共に、この料理文化を知らしめていきたい』と。

サブ・ライジュア県知事からのメッセージ

Message from Mr. Marthen L. Dira Tome, Bupati Kab.Sabu Raijua. Prov.NTT
http://youtu.be/XJM1nY86V74

そこで、サブ島滞在中、中心地セバのラエロロ村(Desa Raeloro)に住む、料理自慢の女性イナ・コロさん(Ina Koro・43歳）に頼んで、“最高の”サブ料理を調理してもらった。とりあえず18品目。その見事な“自然味”と素材を活かす伝来の台所技術。まさに脱帽。「絶海の孤島」と言われる、年間半年は外界と隔絶される島々。そこに、隠れた“美味”が潜んでいたとは。

Sunset at Wuihebo Beach, Sabu Island, NTT サブ島ウィヘボ海岸の日没
http://youtu.be/-ROth0mxwMQ

Sunset at Lomblen(Lembata) Island, NTT ロンブレン（レンバタ）島の日没
http://youtu.be/CUN2aNerhRE

Sunset at Desa Adonara, Pulau Adonara, Flotim, NTT アドナラ島アドナラ村の日没
http://youtu.be/A2DFvZN0CHs

Sunset at Larantuka, Flores Timur 東フローレス県ララントゥカの日没
http://youtu.be/svajqNg2Rk4

Sunset at Desa Riangkoli, Flores Timur 東フローレス県リアンコリ村の日没
http://youtu.be/pe5ak9r-CV0

Sunset at Raijua Island, NTT Province, Indonesia NTT州ライジュア島の日没 (2)
http://youtu.be/0YyWBhLz724

Sunset at Raijua Island, NTT Province, Indonesia NTT州ライジュア島の日没
http://youtu.be/bfDGHFzDnpc

Sunset & Full Moon at Desa Ledeana, Sabu Island NTT州サブ島レデアナ村の日没
http://youtu.be/UALwPBqMJUc

Sunset beyond Raijua Island, from Sabu Island サブ島から望むライジュア島の日没
http://youtu.be/56KysEMjqRo

Sunset at Sabu Island, NTT, Indonesia NTT州サブ島の日没
http://youtu.be/SBhT_6-RmFA

Sunset at Labuan Bajo, Flores Island フローレス最西端ラブアンバジョの日没
http://youtu.be/W07l_BwjaJ4

Sunset at Watuata, Waingapu, Sumba Island スンバ島ワインガプ・ワトゥアタの日没
http://youtu.be/bdE6Kle8p6A

Sunset at Pero Beach, Kodi, Sumba Barat Daya スンバ島西南スンバ県コディの日没
http://youtu.be/tKN1mhO3l2g

Sunset at Waikabubak, Sumba Barat スンバ島西スンバ県ワイカブバクの日没
http://youtu.be/RKCgFh1oAgQ

Sunset at Marosi, Sumba Barat, Sumba Island 西スンバ県マロシ海岸の日没
http://youtu.be/6c622BNt9A4

Sunset at Anakalang, Sumba Tengah スンバ島アナカランの日没
http://youtu.be/XUDRZcopFds

Sunset at Waingapu, Sumba Timur スンバ島ワインガプの日没
http://youtu.be/o75X5kVmkUQ

Sunset at Purukambera, Waingapu, Sumba Timur スンバ島ワインガプの日没
http://youtu.be/_jUZSWL9UUM

Sunset at Lasiana Beach, Kupang(2) ～(1) NTT州都クパンのラシアナ海岸の日没
http://youtu.be/DcRe354QY3Y

http://youtu.be/wa3KG0_p8zs

Sunset at Labuan Bajo, Pantai Waecicu, Flores フローレス島ラブアンバジョの日没
http://youtu.be/BP4oOshMhhU

http://youtu.be/Qd5MiHJCHT8
【NTT州関連動画】

ライジュア島の小学生が語る未来の夢(4)～(1) Cita2 bagi Murid SD Walurede,Pulau Raijua
http://youtu.be/doP6QZo4nRs

http://youtu.be/J3AGF6IYNMQ

http://youtu.be/r7z8-va23fY

http://youtu.be/Nk8acBkIx-o

西ソロール高校の女生徒が語る(3) ～(1) Siswi SMAN Solor Barat berbicara
http://youtu.be/KonF-1FkIlM

http://youtu.be/LkF6vsK7Xc8

http://youtu.be/EhyTPT21WK0

ライジュア島の高校生が語る(2)～(1) Siswa-Siswi SMA Raijua berbicara
http://youtu.be/izRomyX9Frg

http://youtu.be/rreEr85YPRE

東フローレスの高校生が語る(4) Siswa-Siswi SMAN 1 Larantuka berbicara
http://youtu.be/BagAM7BDqQY

東フローレスの高校生が語る(3)～(1) Siswa-Siswi SMAN 1 Larantuka berbicara
http://youtu.be/iF0GS_W8wrk

http://youtu.be/maUr86fNC2w

http://youtu.be/8aCAtpEkWtM

スンバ島のマラプ信仰とは？(4) ～(1) Apa itu Kepercayaan Adat MARAPU di PulauSumba?
http://youtu.be/BQZJt9M0o2o

http://youtu.be/HWOU1A7AGA4

http://youtu.be/meTZGh0MUc0

http://youtu.be/cIqI2WgyNRQ

サブ＆ライジュア島の土着信仰ジニティウ(4) ～(1) JINGITIU, Kepercayaan AdatSabu & Raijua
http://youtu.be/tF5hSrzhwOg

http://youtu.be/SxueZgcKeYs

http://youtu.be/sk55cFqsMQE

http://youtu.be/T54kQfTt9Oo

ソロール島を巡る(8) ～(1) Keliling Pulau Solor, Kab.Flores Timur
http://youtu.be/A6bTIkBfVBc

http://youtu.be/gfCXLCAujig

http://youtu.be/zdncsqt7LQI

http://youtu.be/nJxjb84Mcgw

http://youtu.be/K9nSPEyY9Wk

http://youtu.be/_HhsftQQvXQ

http://youtu.be/Gy2jYCpoCaw

http://youtu.be/m6oedzUcxXk

ララントゥカからソロール島へ Dari Larantuka ke Pulau Solor
http://youtu.be/7Z74sfP2vU0

スンバ島の知られざるサーフィンスポット Kerewei Beach, Sumba Island
http://youtu.be/PYe0bfGrgi8

ラマレラ水産高校生が語るクジラ漁(3) Siswa-siswi SMKN 1 Lamalera & Ikan Paus
http://youtu.be/bIaxi5BqfkY

ラマレラ水産高校生が語るクジラ漁(2) Siswa-siswi SMKN 1 Lamalera & Ikan Paus
http://youtu.be/pWwzgwFCX14

ラマレラ水産高校生が語るクジラ漁 Siswa-Siswi SKMN 1 Lamalera & Ikan Paus
http://youtu.be/4OJzX6HrvYw

ラマレラ村のクジラ漁 Lamalera's Whaling WWCR dgn Petempuling Stefanus Bataona
http://youtu.be/v0ZRH1U5KUg

日本語訳付きビデオ

ラマレラ村のクジラ漁：カロルス氏に聞く lamalera's Whaling by Mr.Karolus
http://youtu.be/s9kAzawDdjs

Lamalera's Whaling: Penangkapan ikan Paus Lamalera ラマレラ村の伝統捕鯨
http://youtu.be/QwvSSaaJOKk
スンバ島の養豚 Peternakan Babi di Waikabubak, Sumba Barat
http://youtu.be/Ax7Sp_30V2Q

Sasandu Music Course ザカリアス氏＆ティアラ嬢のササンドゥ教室
http://youtu.be/blPFMa0HDKk

Sasandu Music By Zakarias Ndaong: Flobamora ザカリアスのササンドゥ音楽
http://youtu.be/DLNL6c8xXcg

Sasandu Music by Zakarias Ndaong: ELEMOTO, Sabu Islandササンドゥ音楽・サブ島のElemoto
http://youtu.be/mXYkPXXg9uc

Jalan Raya Pulau Raijua, Kab. Sabu Raijua, Prov.NTT ライジュア島の道路事情
http://youtu.be/alyIhr5w2R4

ライジュア島の中学生が語る Siswa-siswi Raijua berbicara(3)
http://youtu.be/PaUNDEm-x5U

ライジュア島の中学生が語る Siswa-Siswi SMP Raijua berbicara(2)
http://youtu.be/ZemzEIolfDY

ライジュア島の中学生が語る Siswa-Siswi SMP Raijua berbicara
http://youtu.be/EKp77B9PTUk

スンバ島謎の大洞窟 Gua Misterius Pulau Sumba, Prov.NTT
http://youtu.be/h708g7UT5QI

Riung, Kab.Ngada, Flores Island フローレス島ンガダ県リウンの海
http://youtu.be/267Fo6rJ-Qg

ラマレラ村のクジラ漁 Lamalera's Whaling WWCR dgn Petempuling Stefanus Bataona
http://youtu.be/v0ZRH1U5KUg

ラマレラ村のクジラ漁：カロルス氏に聞く lamalera's Whaling by Mr.Karolus
http://youtu.be/s9kAzawDdjs

Lamalera's Whaling: Penangkapan ikan Paus Lamalera ラマレラ村の伝統捕鯨
http://youtu.be/QwvSSaaJOKk

Pedoa Dance, Sabu Island サブ島の伝統舞踊「Pedoa」
http://youtu.be/skbEAC0SElg

Haba Ko'o Rai: Sabu Island Dancing(2)サブ島の伝統舞踊ハバ・コオォ・ライ
http://youtu.be/nuKCP1sumHs

Haba Ko'o Rai: Sabu Island Dancing サブ島の伝統舞踊ハバ・コオォ・ライ
http://youtu.be/fcbqZ5XBcv0

サブ島の伝統舞踊 Tarian Tradisional Pulu Sabu, Prov.NTT
http://youtu.be/zoN9MR9yltQ

サブ島のサーフィン Surfin at Sabu Island, Indonesia
http://youtu.be/wbjhwP55Y80

コモド島のコモドオオトカゲ Komodo Dragon
http://youtu.be/mpH7cNspI9E

NTT（東ヌサトゥンガラ）州Sunset特集(23) サブ島　Pulau S..

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ライジュア島紀行(1) Keliling Pulau Raijua

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ライジュア島紀行(5) Keliling Pulau Raijua

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ライジュア島紀行(6) Keliling Pulau Raijua

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ライジュア島紀行(7) Keliling Pulau Raijua

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ライジュア島紀行(8) Keliling Pulau Raijua

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ライジュア島紀行(9) Keliling Pulau Raijua

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ライジュア島紀行(10) Keliling Pulau Raijua

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ライジュア島紀行(11) Keliling Pulau Raijua

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ライジュア島紀行(12) Keliling Pulau Raijua

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ライジュア島紀行(13) Keliling Pulau Raijua

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ライジュア島紀行(14) Keliling Pulau Raijua

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ライジュア島紀行(15) Keliling Pulau Raijua

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ライジュア島紀行(16) Keliling Pulau Raijua

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ライジュア島紀行(17) Keliling Pulau Raijua

Excerpt: <img class="emoji" src="https://blog.seesaa.jp/images_w/emoji/hdeco/hdeco069.gif" />“絶海の孤島”と称せられて久しいサブ島(Pulau Sabu)。その西隣りに浮かぶ、一回り小さなライジュア島(Pulau Raijua)。サブ島は約421km2、ライジュア島は約39km2。二島で、.. Weblog: インドネシア文化宮(GBI-Tokyo) racked: 2014-07-19 19:37
ライジュア島紀行(18) Keliling Pulau Raijua

Excerpt: <img class="emoji" src="https://blog.seesaa.jp/images_w/emoji/hdeco/hdeco069.gif" />“絶海の孤島”と称せられて久しいサブ島(Pulau Sabu)。その西隣りに浮かぶ、一回り小さなライジュア島(Pulau Raijua)。サブ島は約421km2、ライジュア島は約39km2。二島で、.. Weblog: インドネシア文化宮(GBI-Tokyo) racked: 2014-07-20 19:04
ライジュア島紀行(19) Keliling Pulau Raijua

Excerpt: <img class="emoji" src="https://blog.seesaa.jp/images_w/emoji/hdeco/hdeco069.gif" />“絶海の孤島”と称せられて久しいサブ島(Pulau Sabu)。その西隣りに浮かぶ、一回り小さなライジュア島(Pulau Raijua)。サブ島は約421km2、ライジュア島は約39km2。二島で、.. Weblog: インドネシア文化宮(GBI-Tokyo) racked: 2014-07-21 19:49
ライジュア島紀行(20) Keliling Pulau Raijua サブ島からクパンへ

Excerpt: <img class="emoji" src="https://blog.seesaa.jp/images_w/emoji/hdeco/hdeco069.gif" />“絶海の孤島”と称せられて久しいサブ島(Pulau Sabu)。その西隣りに浮かぶ、一回り小さなライジュア島(Pulau Raijua)。サブ島は約421km2、ライジュア島は約39km2。二島で、.. Weblog: インドネシア文化宮(GBI-Tokyo) racked: 2014-07-22 20:11

インドネシア文化宮(GBI-Tokyo)